Moules crémeuses aux tomates sur le BBQ
Présenté par :
- Portions 6
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 25 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 775; protéines 63 g; M.G. 30 g; glucides 56 g; fibres 5 g; fer 20 mg; calcium 181 mg; sodium 1 356 mg
Moules crémeuses aux tomates sur le BBQ
Ingrédients
- 3 sacs de moules de l’Île-du-Prince-Édouard de 907 g chacun
- 680 g (1 1/2 lb) de pommes de terre grelots coupées en deux
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 5 ml (1 c. à thé) d’herbes de Provence
- 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé doux
- 1 petit oignon rouge coupé en quartiers
- Sel et poivre au goût
- 3 épis de maïs coupés en tronçons
- 250 ml (1 tasse) de vin blanc
- 3 grosses échalotes sèches (françaises) hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ail haché
- 1 contenant de sauce crémeuse ail et fines herbes Boursin Cuisine de 220 g
- 4 tomates italiennes épépinées et coupées en dés
- 1 citron coupé en deux
Étapes
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
- Rincer les moules à l’eau froide. Égoutter. Jeter celles qui ne se ferment pas lorsqu’on les frappe doucement contre le plan de travail. Réserver.
- Sur un plateau d’aluminium, mélanger les pommes de terre grelots avec l’huile, les herbes de Provence, le paprika fumé et l’oignon. Saler et poivrer.
- Sur la grille chaude du barbecue, déposer le plateau. Fermer le couvercle et cuire 15 minutes.
- Ajouter les tronçons de maïs dans le plateau et remuer. Poursuivre la cuisson de 6 à 7 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Pendant ce temps, mélanger le vin avec les échalotes et l’ail dans une grande barquette d’aluminium.
- Déposer la barquette sur la grille chaude du barbecue. Lorsque le vin est chaud, ajouter les moules dans la barquette et couvrir d’une feuille de papier d’aluminium. Cuire de 6 à 7 minutes, jusqu’à ce que les moules soient ouvertes. Retirer les moules à l’aide d’une cuillère trouée et les réserver dans une assiette.
- Ajouter la sauce crémeuse et les tomates dans la barquette, puis remuer jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Remettre les moules dans la barquette et remuer.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, faire griller les demi-citrons de 1 à 2 minutes.
- Servir les moules crémeuses aux tomates avec la préparation aux pommes de terre et les demi-citrons grillés.
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