Papillotes de saumon, couscous et légumes

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion : calories 502; protéines 33 g; matières grasses 20 g; glucides 43 g; fibres 5 g; fer 1 mg; calcium 25 mg; sodium 591 mg

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Présenté par :

Préparées en seulement 15 minutes, ces papillotes de saumon, couscous et légumes sont idéales pour les soirées pressées. Un plat tout-en-un à ajouter au menu de semaine pour se gâter en toute simplicité!

Ingrédients

Couscous 250 ml (1 tasse)
Bouillon de légumes 160 ml (2/3 de tasse)
Persil frais 30 ml (2 c. à soupe), haché
Filets de saumon 4, la peau enlevée
boîte de pois et carottes entières d'aucy 1, de 398 ml, égouttés

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Prévoir aussi:

15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive

Facultatif:

1 citron coupé en quartiers

Préparation

Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
Préparer quatre feuilles de papier d’aluminium de 30 cm (12 po) de longueur. Au centre de chaque feuille, déposer un carré de papier parchemin.
Dans un bol, mélanger le couscous avec l’huile d’olive. Incorporer le bouillon et le persil. Répartir le couscous au centre des feuilles de papier parchemin.
Sur chaque portion de couscous, répartir les légumes et les filets de saumon. Saler et poivrer.
Replier le papier d’aluminium et le papier parchemin de manière à former des papillotes hermétiques.
Déposer les papillotes sur la grille chaude du barbecue. Fermer le couvercle et cuire de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les papillotes soient gonflées.
Si désiré, servir avec les quartiers de citron.