Pavé de saumon mariné aux fruits
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Marinage 1 heure
- Temps de cuisson 8 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 558; protéines 26 g; matières grasses 45 g; glucides 13 g; fibres 4 g; fer 1 mg; calcium 62 mg; sodium 74 mg
Pavé de saumon mariné aux fruits
Nappé d'une somptueuse marinade aux fruits, ce saumon qui se prépare sur le gril est parfait pour recevoir ou tout simplement pour se faire plaisir. On en profite du même coup pour faire le plein de vitamines!
Prévoir aussi:
- 125 ml (1/2 tasse) d’ huile d’olive
- 10 ml (2 c. à thé) de poivre noir concassé
Préparation
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Prélever le zeste et le jus de 1 orange. Verser dans un sac hermétique.
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Ajouter les grains de coriandre, l’huile d’olive et le poivre dans le sac. Ajouter les fi lets de saumon, puis secouer pour bien les enrober de marinade. Laisser mariner de 1 à 2 heures au frais.
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Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
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Peler et trancher l’orange restante en rondelles. Égoutter les filets de saumon et verser la marinade dans une petite casserole.
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Sur la grille chaude et huilée du barbecue, cuire les filets de saumon de 8 à 10 minutes, en les retournant de temps en temps. Faire griller les tranches d’orange de 1 à 2 minutes de chaque côté.
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Pendant ce temps, porter la marinade à ébullition à feu moyen.
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Laisser tiédir 5 minutes, puis ajouter les framboises.
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Servir la vinaigrette tiède avec le saumon. Garnir d’oignons verts.
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