Pavés de saumon au chili, salsa de mangue et avocat
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 30 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 539; protéines 33 g; M.G. 38 g; glucides 17 g; fibres 3 g; fer 1 mg; calcium 43 mg; sodium 1 189 mg
Pavés de saumon au chili, salsa de mangue et avocat
Ingrédients
- 4 filets de saumon, la peau enlevée
- 5 ml (1 c. à thé) de sel de mer épicé aux herbes biologiques Herbamare
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 80 ml (1/3 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre râpé
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
- 160 ml (2/3 de tasse) de sauce chili douce
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
- 1 lime (zeste et jus)
Pour la salsa:
- 250 ml (1 tasse) de mangue pelée et coupée en dés
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime frais
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
- 5 ml (1 c. à thé) de sel de mer épicé aux herbes biologiques Herbamare
- 1/2 avocat coupé en dés
- 1/2 petit oignon rouge coupé en dés
Étapes
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la salsa. Réserver.
- Assaisonner les filets de saumon avec les trois quarts du sel épicé.
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les filets de saumon de 2 à 3 minutes de chaque côté. Réserver dans une assiette.
- Dans la même poêle, cuire les échalotes, le gingembre et l’ail de 1 à 2 minutes.
- Ajouter la sauce chili, la sauce soya, le reste du sel ainsi que le zeste et le jus de lime. Porter à ébullition.
- Remettre les filets de saumon dans la poêle. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes, en retournant les filets à mi-cuisson.
- Au moment de servir, garnir les filets de saumon de salsa.
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