Poêlée d’aiglefin asperges et orange
- Portions 4
- Temps de préparation 10 minutes
- Temps de cuisson 8 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 188; protéines 24 g; matières grasses 5 g; glucides 13 g; fibres 3 g; fer 3 mg; calcium 88 mg; sodium 230 mg
Poêlée d’aiglefin asperges et orange
Non seulement ce filet d'aiglefin parfumé à l'orange et au gingembre révèle une explosion de saveurs, mais en plus, il se classe parmi les mets les plus santé!
Prévoir aussi:
- 1 petit, haché oignon
Facultatif:
- 15 ml (1 c. à soupe), haché de persil frais
Préparation
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Couper les oranges à vif, puis les couper en rondelles.
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Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Saler et poivrer les morceaux d’aiglefin. Saisir les morceaux de 1 à 2 minutes de chaque côté.
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Ajouter les asperges, le gingembre et l’oignon dans la poêle. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.
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Ajouter les rondelles d’oranges, le fumet de poisson et, si désiré, le persil. Laisser mijoter de 4 à 5 minutes à feu doux.
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