Poke bowls style sushis californiens au saumon
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Repos 15 minutes
- Temps de cuisson 20 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 735; protéines 32 g; M.G. 41 g; glucides 59 g; fibres 7 g; fer 3 mg; calcium 119 mg; sodium 647 mg
Poke bowls style sushis californiens au saumon
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de riz à sushis
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 15 ml (1 c. à soupe) de mirin
- 5 ml (1 c. à thé) de sucre
- 375 ml (1 1/2 tasse) d’edamames décortiqués surgelés
- 400 g (environ 1 lb) de filet de saumon très frais, la peau enlevée et coupé en petits cubes
- 160 ml (2/3 de tasse) de vinaigrette japonaise au sésame Émulsion
- 1 avocat coupé en fins quartiers
- 2 feuilles d’algue nori coupées en lanières
- 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame grillées
- 3 oignons verts émincés
Étapes
- Déposer le riz dans un grand bol et le couvrir d’eau froide. Remuer le riz avec les mains jusqu’à ce que l’eau soit trouble. Égoutter et répéter trois ou quatre fois, jusqu’à ce que l’eau devienne presque claire. Laisser égoutter le riz dans une passoire.
- Dans une casserole, déposer le riz et couvrir de 375 ml (1 1/2 tasse) d’eau. Cuire selon les indications de l’emballage.
- Transvider le riz sur une plaque et l’étaler.
- Dans un bol, mélanger le vinaigre de riz avec le sel, le mirin et le sucre jusqu’à ce que le sucre se soit dissous.
- Verser la préparation au vinaigre sur le riz, puis le remuer et l’étaler de nouveau sur la plaque. Laisser tiédir de 15 à 20 minutes.
- Pendant ce temps, cuire les edamames de 3 à 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter, puis refroidir sous l’eau froide. Égoutter de nouveau.
- Dans un autre bol, mélanger le saumon avec le quart de la vinaigrette japonaise.
- Dans quatre bols, répartir le riz. Répartir séparément le saumon, l’avocat, les edamames et les feuilles d’algue. Napper du reste de la vinaigrette japonaise, puis parsemer de graines de sésame et d’oignons verts.
Belles recettes