Quiche au saumon, asperges et Boursin
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 40 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 593; protéines 23 g; M.G. 42 g; glucides 30 g; fibres 2 g; fer 3 mg; calcium 133 mg; sodium 305 mg
Quiche au saumon, asperges et Boursin
Avec ses morceaux généreux de saumon et ses tronçons d'asperges, cette quiche au saumon, asperges et Boursin a tout pour plaire aux becs les plus fins. Parfaite pour le brunch ou en guise de souper léger et accompagnée d'une salade verte, elle apportera sans aucun doute une touche de raffinement à la table. Le secret derrière l'onctuosité de la garniture? L'intégration de fromage Boursin, qui ajoute du même coup une bonne dose de saveur supplémentaire. En saison, n'hésitez pas à utiliser les délicieuses asperges du Québec pour un résultat encore plus délicieux sur les papilles. Le vrai goût du printemps à chaque bouchée!
Ingrédients
- 225 g (1/2 lb) de pâte à tarte
- 4 oeufs
- 125 ml (1/2 tasse) de lait 2%
- 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
- 1 pincée de muscade
- Sel et poivre au goût
- 1/2 paquet de fromage ail et fines herbes (de type Boursin) de 150 g, émietté
- 8 asperges coupées en petits tronçons
- 2 oignons verts émincés
- 225 g (1/2 lb) de filet de saumon, la peau enlevée, coupé en fines tranches
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
Étapes
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F) et placer la grille dans le bas du four.
- Sur le plan de travail fariné, abaisser la pâte à tarte en un cercle de 28 cm (11 po) de diamètre. Déposer l’abaisse dans un moule à tarte de 23 cm (9 po) de diamètre.
- À l’aide d’une fourchette, piquer le fond de la pâte à plusieurs endroits. Déposer une feuille de papier parchemin sur la pâte, puis couvrir de pois secs.
- Cuire au four de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée. Retirer du four. Retirer les pois ainsi que le papier parchemin.
- Dans un bol, fouetter les oeufs avec le lait, la crème et la muscade. Saler et poivrer.
- Garnir la pâte de fromage, d’asperges et d’oignons verts. Ajouter la préparation aux oeufs, puis garnir de saumon.
- Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit prise.
- À la sortie du four, garnir de ciboulette.
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