Raclette surf and turf
Présenté par :
- Portions 6
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 25 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 842; protéines 97 g; M.G. 34 g; glucides 34 g; fibres 4 g; fer 4 mg; calcium 389 mg; sodium 2 717 mg
Raclette surf and turf
Ingrédients
- 450 g (1 lb) de pommes de terre Fingerling jaunes coupées en deux sur la longueur
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre à l’ail fondu
- 1 citron (zeste et jus)
- 150 g (1/3 de lb) de crevettes moyennes (calibre 31/40) crues et décortiquées
- 150 g (1/3 de lb) de pétoncles moyens (calibre 20/30)
- 225 g (1/2 lb) de filet de saumon, la peau enlevée, coupé en petits cubes
- Sel et poivre au goût
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) d’épices à steak
- 225 g (1/2 lb) de petits cubes de boeuf à brochettes
- 225 g (1/2 lb) de tranches de boeuf à fondue
- 1 contenant de champignons blancs de 227 g, coupés en quatre
- 1 poivron rouge émincé
- 1/2 brocoli coupé en bouquets
- 1 paquet de fromages tranchés pour raclette Le Fin Renard original et aux poivres de la Fromagerie Bergeron de 300 g
Étapes
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pommes de terre de 18 à 20 minutes. Égoutter.
- Dans un bol, mélanger le beurre à l’ail avec le zeste et le jus de citron. Ajouter les crevettes, les pétoncles et les cubes de saumon. Saler, poivrer et remuer.
- Dans un autre bol, mélanger l’huile avec les épices à steak. Ajouter les cubes de boeuf et remuer.
- Préchauffer le gril à raclette.
- Huiler la plaque de cuisson. Cuire les fruits de mer, le saumon, les cubes de boeuf, les tranches de boeuf et les légumes de 1 à 3 minutes de chaque côté.
- Dans les poêlons, répartir les ingrédients choisis. Couvrir de fromage. Faire gratiner sous le gril quelques minutes.
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