Rouleaux de printemps au saumon fumé et fromage aux herbes
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 543; protéines 26 g; M.G. 28 g; glucides 53 g; fibres 5 g; fer 1 mg; calcium 146 mg; sodium 1 504 mg
Rouleaux de printemps au saumon fumé et fromage aux herbes
Ingrédients
- 80 g (environ 2 3/4 oz) de vermicelles de riz secs
- 1 contenant de fromage fouetté à la crème de 227 g
- 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
- 10 ml (2 c. à thé) d’aneth frais haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de câpres hachées
- Sel et poivre au goût
- 8 grandes feuilles de riz
- 125 ml (1/2 tasse) de laitue romaine émincée
- 1 avocat coupé en bâtonnets
- 2 concombres libanais coupés en juliennes
- 1 petit oignon rouge haché
- 2 paquets de saumon fumé coho Grizzly de 120 g chacun
Étapes
- Réhydrater les vermicelles de riz selon les indications de l’emballage. Égoutter.
- Dans un bol, mélanger le fromage à la crème avec les fines herbes et les câpres. Saler et poivrer.
- Dans un grand contenant rempli d’eau tiède, immerger une feuille de riz environ 30 secondes, jusqu’à ce qu’elle ramollisse. Égoutter et déposer sur le plan de travail.
- À environ 2,5 cm (1 po) du rebord de la feuille, déposer un peu de préparation au fromage à la crème, de laitue, d’avocat, de concombres, d’oignon rouge, de saumon fumé et de vermicelles de riz.
- Rabattre les côtés de la feuille de riz sur la garniture et rouler en serrant. Confectionner le reste des rouleaux en procédant de la même manière.
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