Rouleaux de sole et légumes en papillote
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 361; protéines 47 g; matières grasses 10 g; glucides 20 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 91 mg; sodium 302 mg
Rouleaux de sole et légumes en papillote
Ce plat nutritif à base de poisson et de légumes se prépare en à peine 15 minutes.
Préparation
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Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
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À l’aide d’un économe ou d’une mandoline, tailler la courgette sur la longueur en huit rubans.
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Préparer les rouleaux de sole en suivant les indications présentées ci-dessous.
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Badigeonner quatre grandes feuilles de papier d’aluminium d’un peu d’huile d’olive. Au centre des feuilles, répartir les poireaux et les tomates. Déposer deux rouleaux de sole sur la préparation aux poireaux. Napper de vinaigrette. Saler et poivrer.
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Replier les feuilles de papier d’aluminium de manière à former des papillotes hermétiques.
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Sur la grille chaude du barbecue, déposer les papillotes. Fermer le couvercle et cuire de 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.
Secret de chef
Des rouleaux simples à préparer
Sur le plan de travail, déposer les rubans de courgette. Déposer un filet de sole sur chaque ruban, puis rouler. Fixer les rouleaux à l’aide de cure-dents.
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