Saumon grillé aux graines de caméline, salsa de melon d’eau
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 512; protéines 37 g; M.G. 31 g; glucides 20 g; fibres 4 g; fer 2 mg; calcium 190 mg; sodium 280 mg
Saumon grillé aux graines de caméline, salsa de melon d’eau
Ingrédients
- 60 ml (1/4 de tasse) de graines de caméline nature Signé Caméline
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive ou d’huile de caméline
- 5 ml (1 c. à thé) de piment d’Espelette
- Sel au goût
- 4 filets de saumon de 150 g (1/3 de lb) chacun, la peau enlevée
- 1/2 contenant de roquette de 142 g
Pour la salsa de melon d’eau:
- 310 ml (1 1/4 tasse) de melon d’eau coupé en dés
- 125 ml (1/2 tasse) de feta émiettée
- 30 ml (2 c. à soupe) de menthe fraîche émincée
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 concombre libanais coupé en dés
- 1 lime (zeste et jus)
- 1/4 de petit oignon rouge coupé en dés
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Dans un bol, mélanger les graines de caméline avec le sirop d’érable, le vinaigre balsamique, l’huile et le piment d’Espelette. Saler.
- Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les filets de saumon. Couvrir de préparation aux graines de caméline.
- Cuire au four de 12 à 15 minutes.
- Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la salsa dans un bol.
- Répartir la roquette dans les assiettes. Déposer un filet de saumon dans chaque assiette, puis garnir de salsa de melon d’eau.
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