Saumon thaï
Presented by:
- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 18 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 463; protéines 16 g; matières grasses 22 g; glucides 50 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 42 mg; sodium 66 mg
Saumon thaï
Un pavé de saumon parfumé au gingembre et au lait de coco, un délice!
Prévoir aussi:
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame non-grillé
- 1 oignon haché
Facultatif:
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
Préparation
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Dans une casserole, déposer le riz rincé à l’eau froide. Ajouter 500 ml (2 tasses) d’eau. Saler et poivrer. Porter à ébullition à feu moyen, puis cuire de 18 à 20 minutes à feu doux-moyen.
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Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire le saumon de 1 à 2 minutes de chaque côté. Réserver dans une assiette.
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Dans la même poêle, cuire le gingembre avec l’oignon et, si désiré, l’ail de 1 à 2 minutes.
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Verser le lait de coco et porter à ébullition.
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Remettre les filets de saumon dans la poêle. Couvrir et cuire de 10 à 12 minutes à feu doux-moyen.
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Ajouter la coriandre et servir avec le riz.
Idée pour accompagner:
Salade asiatique
Dans un saladier, mélanger 60 ml (1/4 de tasse) de vinaigrette japonaise (de type Wafu) avec 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché et 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime. Ajouter 10 pois mange-tout, 1/4 de chou rouge et 1 carotte émincés finement ainsi que 60 ml (1/4 de tasse) d’arachides hachées. Saler, poivrer et remuer.
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