Sauté de crevettes au basilic croustillant
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 762; protéines 33 g; matières grasses 63 g; glucides 17 g; fibres 3 g; fer 5 mg; calcium 125 mg; sodium 335 mg
Sauté de crevettes au basilic croustillant
Le basilic frit ajoute une texture croquante irrésistible à ce sauté!
Prévoir aussi:
- 250 ml (1 tasse) d’ huile de canola
Facultatif:
- 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame grillées
Préparation
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Réserver 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola. Dans une casserole, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Frire une petite quantité de feuilles de basilic à la fois, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Égoutter sur du papier absorbant.
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Couper les choux de Bruxelles en deux. Dans une casserole d’eau bouillante salée, blanchir les choux de 2 à 3 minutes. Égoutter.
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Dans une poêle ou dans un wok, chauffer l’huile réservée à feu moyen-élevé. Cuire les crevettes 1 minute de chaque côté.
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Ajouter l’oignon rouge et poursuivre la cuisson 2 minutes.
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Ajouter la sauce aigre-douce et les choux de Bruxelles. Saler, poivrer et remuer.
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Au moment de servir, parsemer de feuilles de basilic frites et, si désiré, de graines de sésame.
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