Sole au lait de coco
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Information nutritionnelle
Sole au lait de coco
Cette sauce à base de lait de coco, de pâte de cari et de lime injectera un max de saveurs à vos filets de sole!
Prévoir aussi:
- 80 ml (1/3 de tasse) d’ échalotes françaises hachées
Facultatif:
- 60 ml (1/4 de tasse) de copeaux de noix de coco grillés
Préparation
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Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
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Dans une casserole, chauffer un peu d’huile de canola à feu moyen. Cuire les échalotes et le gingembre 1 minute en remuant.
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Ajouter la pâte de cari et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant.
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Ajouter le lait de coco et le jus de lime. Porter à ébullition en fouettant. Saler et poivrer.
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Verser une petite quantité de sauce au lait de coco dans un grand plat de cuisson. Rouler les filets de sole, puis les déposer dans le plat. Napper du reste de la sauce.
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Cuire au four de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.
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Si désiré, garnir de noix de coco grillée.
Idée pour accompagner
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Sauté de pois mange-tout au gingembre
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire 500 ml (2 tasses) de pois mange-tout de 4 à 5 minutes. Égoutter. Dans une grande poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola à feu moyen. Cuire 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché et les pois mange-tout de 1 à 2 minutes en remuant. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame rôties, 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya et 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame (non grillé). Remuer.
Idée pour accompagner
Sauté de pois mange-tout au gingembre
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire 500 ml (2 tasses) de pois mange-tout de 4 à 5 minutes. Égoutter. Dans une grande poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola à feu moyen. Cuire 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché et les pois mange-tout de 1 à 2 minutes en remuant. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame rôties, 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya et 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame (non grillé). Remuer.
Très bon ! La sauce au cari avec le lait de coco ajoute de la saveur. J’ai fais revenir des asperges et des courgettes dans une poêle avec un peu d’ail haché pour accompagner ce plat. Un délice.