Soupe thaïe aux crevettes
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 29 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 345; protéines 17 g; matières grasses 15 g; glucides 35 g; fibres 3 g; fer 5 mg; calcium 59 mg; sodium 1 998 mg
Soupe thaïe aux crevettes
Vous aimez la soupe thaïe? Ça tombe bien! Cette version aux crevettes est ultra-savoureuse, en plus d’être simple, rapide et facile à préparer! Gageons qu’elle sera souvent au menu pour le souper!
Ingrédients
- 150 g (1/3 de lb) de vermicelles de riz
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame (non grillé)
- 125 ml (1/2 tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre haché
- 60 ml (1/4 de tasse) de pâte de cari rouge
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma
- 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium
- 1 boîte de lait de coco de 398 ml
- 3 tiges de citronnelle Haiku hachées finement
- 1 piment thaï coupé en rondelles
- 2 petites carottes coupées finement en biseau
- 225 g (1/2 lb) de crevettes moyennes (calibre 31/40) crues et décortiquées
- 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre fraîche
- 2 oignons verts émincés
Étapes
- Réhydrater les vermicelles de riz selon les indications de l’emballage. Égoutter.
- Dans une casserole, chauffer l’huile de sésame à feu moyen. Cuire les échalotes, l’ail et le gingembre 1 minute.
- Ajouter la pâte de cari rouge et le curcuma. Cuire 30 secondes en remuant, jusqu’à ce que les arômes se libèrent.
- Ajouter le bouillon de poulet, le lait de coco, la citronnelle et le piment thaï. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
- Ajouter les carottes dans la casserole. Cuire 5 minutes.
- Ajouter les crevettes. Porter à ébullition, puis cuire 2 minutes.
- Ajouter les vermicelles de riz et remuer.
- Répartir la soupe dans les bols. Garnir chaque portion de feuilles de coriandre et d’oignons verts. Servir aussitôt.
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