Tacos de poisson à la salade de carottes
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
PAR PORTION | Calories 708; protéines 30 g; M.G. 41 g; glucides 60 g; fibres 10 g; fer 3 mg; calcium 145 mg; sodium 447 mg;
Tacos de poisson à la salade de carottes
Revisitez un bon vieux classique mexicain avec ce délicieux tacos de poisson à la salade de carottes. Parfait pour un souper estival!
Ingrédients
- 2 oranges
- 45 ml (3 c. à soupe) de fécule de maïs
- 10 ml (2 c. à thé) d’assaisonnements tex-mex
- 1 œuf
- 15 ml (1 c. à soupe) d’eau
- 125 ml (1/2 tasse) de semoule de maïs
- 450 g (1 lb) de filets de tilapia coupés en huit lanières
- 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche émincée
- 1 lime (zeste et jus)
- 1 sac de carottes râpées Florette de 340 g
- 2 oignons verts émincés
- 4 radis coupés en fines rondelles
- Sel et poivre au goût
- 8 petites tortillas de maïs
Pour la sauce :
- 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de sriracha
- 1 lime (zeste et jus)
Étapes
- Prélever les suprêmes des oranges en coupant d’abord l’écorce à vif, puis en tranchant de chaque côté des membranes. Réserver.
- Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, mélanger la fécule avec les assaisonnements tex-mex. Dans la deuxième, battre l’œuf avec l’eau. Dans la troisième, déposer la semoule de maïs.
- Enrober les lanières de poisson de préparation à la fécule, puis secouer pour retirer l’excédent. Tremper les lanières dans l’œuf battu, puis les enrober de semoule.
- Dans une grande poêle, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen. Cuire les lanières de poisson de 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger le reste de l’huile avec la coriandre ainsi que le zeste et le jus de lime. Ajouter les carottes râpées, les suprêmes d’oranges, les oignons verts et les radis. Saler, poivrer et remuer.
- Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
- Dans la même poêle chauffée à feu moyen, faire dorer les tortillas 30 secondes de chaque côté.
- Garnir les tortillas de lanières de poisson et d’un peu de salade de carottes. Verser la sauce en filet sur les tacos. Servir avec le reste de la salade de carottes.
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