Tartare de saumon, coriandre et lime
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 326; protéines 23 g; matières grasses 23 g; glucides 6 g; fibres 0 g; fer 1 mg; calcium 19 mg; sodium 135 mg
Tartare de saumon, coriandre et lime
Le tartare de saumon, c’est tellement bon! Pour faire changement des assaisonnements classiques, on vous propose d’essayer cette recette de tartare de saumon, coriandre et lime. Avec ses saveurs d’inspiration sud-asiatique, il offre une explosion de fraîcheur franchement fantastique. Accompagnez-le de croûtons de pain ou de croustilles de crevettes pour une combinaison parfaite!
Prévoir aussi:
- 2 oignons verts hachés
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
Facultatif:
- 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek
Étapes
- Couper le saumon et le concombre en petits dés.
- Dans un bol, mélanger la mayonnaise avec le jus de lime, la coriandre, les oignons verts, le miel et, si désiré, le sambal oelek. Ajouter le saumon et le concombre. Saler et remuer.
- Déposer un emporte-pièce rond de 7,5 cm (3 po) de diamètre dans une assiette. Remplir l’emporte-pièce de tartare et presser avec le dos d’une cuillère pour égaliser la surface. Démouler délicatement. Répéter afin de former les autres portions.
Idée pour accompagner
Croûtons miel et fleur de sel
Couper 1/4 de baguette de pain en douze tranches. Dans un bol, mélanger 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive avec 15 ml (1 c. à soupe) de miel. Déposer les tranches de pain sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Badigeonner de la préparation au miel, puis parsemer de fleur de sel au goût. Cuire au four de 10 à 12 minutes à 180 °C (350 °F).
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