Tilapia aux légumes, sauce dijonnaise
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 16 minutes
Tilapia aux légumes, sauce dijonnaise
Prévoir aussi:
- 2 oignons rouges
- 90 ml (6 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
Facultatif:
- 16 olives noires
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
Préparation
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Couper les courgettes et les tomates en dés. Émincer les oignons.
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Dans une poêle, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d’huile à feu moyen. Faire dorer les oignons 2 minutes.
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Ajouter les courgettes et les tomates. Cuire 1 minute. Verser le jus de tomate et laisser mijoter à feu doux 5 minutes.
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Ajouter les filets de tilapia et, si désiré, les olives. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter de 8 à 10 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le poisson soit tendre.
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Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant dans un bol la moutarde avec le jus de citron et, si désiré, l’ail et le persil. Saler et poivrer. Incorporer progressivement le reste de l’huile et fouetter jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène. Napper le poisson de sauce.
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