Tortillas au saumon fumé

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 9 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 546; protéines 19 g; matières grasses 41 g; glucides 26 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 152 mg; sodium 1 020 mg

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Présenté par :

Envie d’être dépaysé pour le premier repas de la journée? Essayez ces tortillas farcies d’œufs brouillés, d’épinards et de saumon fumé. Rien à voir avec les sandwichs-déjeuner auxquels vous êtes habitués!

Ingrédients

4 oeufs
60 ml (1/4 de tasse) de crème à cuisson 15%
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
Sel et poivre au goût
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
4 grandes tortillas
250 ml (1 tasse) de fromage à la crème
1 paquet de saumon fumé de 120 g
250 ml (1 tasse) de bébés épinards

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Étapes

Dans un bol, fouetter les oeufs avec la crème et la ciboulette. Saler et poivrer.
Dans une grande poêle antiadhésive, faire fondre le beurre à feu moyen. Verser la préparation aux oeufs dans la poêle. Cuire de 1 à 2 minutes en remuant, jusqu’à ce que les oeufs soient pris, mais encore crémeux.
Sur le plan de travail, déposer une tortilla. Pratiquer une incision du centre vers le rebord de la tortilla. Répartir séparément la préparation aux oeufs, le fromage à la crème, le saumon fumé et les épinards sur chaque quart de la tortilla. Replier chaque quart sur lui-même de manière à obtenir un sandwich en triangle. Répéter cette étape afin d’obtenir quatre sandwichs.
Nettoyer la poêle, puis la chauffer à feu moyen. Cuire chaque sandwich environ 1 minute de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.