Truite à la sauce crémeuse à l’érable
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 8 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 372; protéines 20 g; matières grasses 25 g; glucides 20 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 169 mg; sodium 121 mg
Truite à la sauce crémeuse à l’érable
Prévoir aussi:
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
Étapes
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les échalotes de 1 à 2 minutes.
- Saupoudrer de farine et cuire 1 minute en remuant.
- Ajouter le sirop d’érable, la crème et, si désiré, les zestes de citron. Saler et poivrer. Porter à ébullition en fouettant, puis laisser mijoter de 2 à 3 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à l’obtention d’une consistance de sauce. Retirer du feu et réserver au chaud.
- Saler et poivrer les filets de truite.
- Dans une poêle anti-adhésive, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les filets de 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Servir les filets de truite avec la sauce crémeuse à l’érable.
Idée pour accompagner
Asperges rôties au coulis de vinaigre balsamique
104 calories par portion
Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer 450 g (1 lb) d’asperges. Arroser les asperges de 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive et de 15 ml (1 c. à soupe) de coulis de vinaigre balsamique. Saler et poivrer. Cuire au four de 10 à 12 minutes à 205 °C (400 °F), en remuant à mi-cuisson.
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