Braisé de porc à l’orange à la mijoteuse
- Portions de 4 à 6
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 8 heures (faible intensité)
Information nutritionnelle
Braisé de porc à l’orange à la mijoteuse
Cuisinez ce braisé de porc à l'orange avec une épaule picnic: même si cette découpe n'est pas réputée pour sa tendreté, la cuisson à la mijoteuse permettra de l'attendrir tout en vous faisant profiter de sa chair goûteuse.
Prévoir aussi:
- 45 ml (3 c. à soupe) de farine
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
Facultatif:
- 30 ml (2 c. à soupe) de zestes d’orange
- 1, haché oignon
Préparation
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Dans une poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer le rôti de porc de 2 à 3 minutes sur toutes les faces. Déposer dans la mijoteuse.
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Dans un bol, fouetter le jus d’orange avec le vin blanc, le bouillon de poulet, la pâte de tomates, la farine, la moutarde de Djion et, si désiré, les zestes d’orange. Verser dans la mijoteuse.
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Si désiré, ajouter l’oignon dans la mijoteuse. Retourner le rôti d’épaule quelques fois pour l’enrober de sauce.
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Couvrir et cuire de 8 à 10 heures à faible intensité, jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette.
Idée pour accompagner:
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Carottes glacées au thym
Dans une casserole d’eau bouillante salée, déposer 12 carottes avec la tige. Cuire 10 minutes. Égoutter. Dans une poêle, chauffer 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable à feu moyen jusqu’aux premiers frémissements. Ajouter 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché et les carottes. Cuire 3 minutes à feu moyen en remuant. Saler, poivrer et garnir de 45 ml (3 c. à soupe) de thym haché.
Idée pour accompagner:
Carottes glacées au thym
Dans une casserole d’eau bouillante salée, déposer 12 carottes avec la tige. Cuire 10 minutes. Égoutter. Dans une poêle, chauffer 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable à feu moyen jusqu’aux premiers frémissements. Ajouter 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché et les carottes. Cuire 3 minutes à feu moyen en remuant. Saler, poivrer et garnir de 45 ml (3 c. à soupe) de thym haché.
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