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Brochettes de porc à la mangue

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Trempage 30 minutes (facultatif)
Temps de cuisson 12 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 282; protéines 43 g; matières grasses 4 g; glucides 17 g; fibres 2 g; fer 3 mg; calcium 46 mg; sodium 203 mg

Une recette facile dans un sac à congeler, c’est la parfaite idée pour un souper sur le barbecue pas compliqué! Et en plus, avec leurs saveurs de cari et de fruits, ces brochettes de porc à la mangue vous donneront l’impression de voyager!

Ingrédients

80 ml (1/3 de tasse) de sauce au cari à la mangue pour cuisson
30 ml (2 c. à soupe) de basilic émincé
1 lime (jus et zeste)
1 filet de porc de 750 g (environ 1 2/3 lb) coupé en cubes
1 mangue pelée et coupée en cubes
1 petit oignon rouge coupé en cubes
Sel et poivre au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Dans un grand sac hermétique, mélanger la sauce au cari à la mangue avec le basilic, le zeste et le jus de lime.
Ajouter les cubes de porc, de mangue et d’oignon rouge dans le sac. Saler et poivrer. Fermer le sac et secouer pour bien enrober les aliments de sauce. Retirer l’air du sac et sceller. Déposer le sac à plat au congélateur.
La veille du repas, laisser décongeler le sac au réfrigérateur.
Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l’eau environ 30 minutes avant la cuisson.
Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
Sur des brochettes, piquer les cubes de porc, de mangue et d’oignon rouge, en les faisant alterner.
Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes. Fermer le couvercle et cuire de 12 à 15 minutes en retournant les brochettes de temps en temps.