Burgers style banh mi
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Marinage 30 minutes
- Temps de cuisson 8 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 648; protéines 32 g; matières grasses 32 g; glucides 55 g; fibres 4 g; fer 6 mg; calcium 146 mg; sodium 876 mg
Burgers style banh mi
Faits de porc haché, de légumes marinés et de mayonnaise épicée, le banh mi est un sandwich typiquement vietnamien de plus en plus populaire sur notre scène culinaire. On vous propose de le redécouvrir en burger: vous verrez que la recette fera fureur!
Ingrédients
- 1/4 de concombre anglais
- 1/2 poivron rouge
- 1 petite carotte
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 30 ml (2 c. à soupe) de mirin
- Sel et poivre au goût
- 4 pains à burger briochés
- 125 ml (1/2 tasse) de Perinaise à l’ail Nando’s
- 4 feuilles de laitue Boston
Pour les galettes:
- 450 g (1 lb) de porc haché maigre
- 80 ml (1/3 de tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche émincée
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
- 10 ml (2 c. à thé) de gingembre râpé
- 1 oeuf
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Couper le concombre, le poivron et la carotte en juliennes. Mélanger les légumes dans un bol.
- Ajouter le vinaigre de riz et le mirin dans le bol. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mariner 30 minutes au frais. Égoutter.
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (220 °C – 425 °F).
- Dans un autre bol, mélanger les ingrédients des galettes. Façonner quatre galettes avec la préparation.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les galettes. Cuire de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur des galettes ait perdu sa teinte rosée.
- Faire dorer les pains à burger 30 secondes sur la grille supérieure du barbecue.
- Garnir les pains de Perinaise, d’une galette, de laitue et de légumes marinés.
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