Burgers style banh mi

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Marinage 30 minutes
Temps de cuisson 8 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 648; protéines 32 g; matières grasses 32 g; glucides 55 g; fibres 4 g; fer 6 mg; calcium 146 mg; sodium 876 mg

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Présenté par :

Faits de porc haché, de légumes marinés et de mayonnaise épicée, le banh mi est un sandwich typiquement vietnamien de plus en plus populaire sur notre scène culinaire. On vous propose de le redécouvrir en burger: vous verrez que la recette fera fureur!

Ingrédients

1/4 de concombre anglais
1/2 poivron rouge
1 petite carotte
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
30 ml (2 c. à soupe) de mirin
Sel et poivre au goût
4 pains à burger briochés
125 ml (1/2 tasse) de Perinaise à l’ail Nando’s
4 feuilles de laitue Boston

Pour les galettes:

450 g (1 lb) de porc haché maigre
80 ml (1/3 de tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche émincée
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
10 ml (2 c. à thé) de gingembre râpé
1 oeuf
Sel et poivre au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Couper le concombre, le poivron et la carotte en juliennes. Mélanger les légumes dans un bol.
Ajouter le vinaigre de riz et le mirin dans le bol. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mariner 30 minutes au frais. Égoutter.
Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (220 °C – 425 °F).
Dans un autre bol, mélanger les ingrédients des galettes. Façonner quatre galettes avec la préparation.
Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les galettes. Cuire de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur des galettes ait perdu sa teinte rosée.
Faire dorer les pains à burger 30 secondes sur la grille supérieure du barbecue.
Garnir les pains de Perinaise, d’une galette, de laitue et de légumes marinés.