Côtelettes de porc en croûte, salade de tomates et feta
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 523; protéines 36 g; M.G. 29 g; glucides 30 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 227 mg; sodium 467 mg
Côtelettes de porc en croûte, salade de tomates et feta
Quelle belle assiette colorée pour célébrer l’arrivée de la belle saison! Ces côtelettes de porc en croûte, salade de tomate et feta sont le souper idéal à savourer sur la terrasse. L’ajout de citron et d’herbes italiennes séchées dans la panure donne beaucoup de saveur à la viande. L’accompagnement de salade avec tomates cerises et feta est une bonne dose de fraîcheur assurée!
Ingrédients
- 80 ml (1/3 de tasse) de farine tout usage
- 2 oeufs
- 310 ml (1 1/4 tasse) de chapelure panko
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
- 5 ml (1 c. à thé) d’herbes italiennes séchées
- Sel et poivre au goût
- 4 côtelettes de porc désossées
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
Pour la salade de tomates et feta:
- 25 tomates cerises de couleurs variées coupées en deux
- 2 oignons verts émincés
- 1 contenant de feta émiettée de 150 g
- Sel et poivre au goût
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron frais
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais émincé
Étapes
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, déposer la farine. Dans la deuxième, battre les oeufs. Dans la troisième, mélanger la chapelure avec les zestes de citron et les herbes italiennes. Saler et poivrer.
- Fariner les côtelettes de porc et secouer pour retirer l’excédent. Tremper les côtelettes dans les oeufs battus, puis les enrober de préparation à la chapelure.
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les côtelettes 1 minute de chaque côté.
- Déposer les côtelettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Poursuivre la cuisson au four de 8 à 10 minutes.
- Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la salade dans un bol. Servir les côtelettes avec la salade.
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