Côtelettes de porc panko à l’asiatique
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- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 5 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 517; protéines 44 g; matières grasses 20 g; glucides 37 g; fibres 1 g; fer 3 mg; calcium 31 mg; sodium 1 019 mg
Côtelettes de porc panko à l’asiatique
Croustillantes et savoureuses, ces côtelettes de porc en croûte panko et leur sauce teriyaki ont tout ce qu’il faut pour satisfaire vos envies de repas asiatique. Accompagnez-les de riz au jasmin et de bok choys sautés pour un régal assuré!
Ingredients
- 80 ml (1/3 de tasse) de farine tout usage
- Sel et poivre au goût
- 2 oeufs
- 375 ml (1 1/2 tasse) de chapelure panko sans gluten Haiku
- 4 côtelettes de porc désossées de 150 g (1/3 de lb) chacune
- 60 ml (1/4 de tasse) d’huile de canola
Pour la sauce teriyaki:
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
- 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya
- 45 ml (3 c. à soupe) de cassonade
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais râpé
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
Étapes
- Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, déposer la farine. Saler et poivrer. Dans la deuxième, battre les oeufs. Dans la troisième, déposer la chapelure. Fariner les côtelettes et secouer pour retirer l’excédent. Tremper les côtelettes dans les oeufs battus, puis les enrober de chapelure.
- Dans une casserole, mélanger les ingrédients de la sauce. Porter à ébullition en remuant, puis laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
- Pendant ce temps, chauffer l’huile à feu moyen dans une grande poêle. Cuire les côtelettes de 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Déposer sur du papier absorbant.
- Servir les côtelettes avec la sauce.
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