Côtes levées asiatiques miel et ail à la mijoteuse
- Portions 6
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 7 heures à faible intensité (mijoteuse)
Information nutritionnelle
Par portion: calories 866; protéines 62 g; matières grasses 57 g; glucides 25 g; fibres 1 g; fer 3 mg; calcium 106 mg; sodium 1 031 mg
Côtes levées asiatiques miel et ail à la mijoteuse
Ingrédients
- 2,5 kg (5 1/2 lb) de côtes levées de dos de porc
- 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame
Pour la marinade sèche:
- 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’oignons
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre d’ail
- Sel et poivre au goût
Pour la sauce:
- 180 ml (3/4 de tasse) de ketchup
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
- 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya réduite en sodium
- 60 ml (1/4 de tasse) de miel
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ail haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
Étapes
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade sèche.
- Retirer la membrane blanche des côtes levées. Frotter les côtes levées avec la marinade sèche. Couper chacune des côtes levées en deux morceaux.
- Dans la mijoteuse, mélanger les ingrédients de la sauce.
- Ajouter les côtes levées dans la mijoteuse et remuer pour bien les enrober de sauce. Couvrir et cuire de 7 à 8 heures à faible intensité, jusqu’à ce que la chair se détache aisément de l’os.
- Retirer les côtes levées de la mijoteuse et les déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier d’aluminium.
- Si la sauce contenue dans la mijoteuse est trop liquide, couvrir et prolonger la cuisson de 15 à 20 minutes à intensité élevée.
- Badigeonner les côtes levées de sauce. Faire griller au four de 2 à 3 minutes à la position «gril» (broil).
- Au moment de servir, garnir de graines de sésame.
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