Filet de porc aux canneberges
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 11 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 339; protéines 34 g; matières grasses 6 g; glucides 29 g; fibres 1 g; fer 3 mg; calcium 47 mg; sodium 88 mg
Filet de porc aux canneberges
Vous êtes à la recherche d’une recette simple et goûteuse pour recevoir avec facilité? Ce filet de porc aux canneberges, accompagné d’une sauce au vin rouge et au sirop d’érable, est la recette tout indiquée!
Prévoir aussi:
- 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
Facultatif:
- 60 ml (1/4 de tasse) de canneberges fraîches
Étapes
- Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche. Couper le filet de porc de manière à obtenir huit médaillons.
- Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Saisir les médaillons de porc 2 minutes de chaque côté. Réserver dans une assiette.
- Dans la même poêle, cuire les échalotes de 1 à 2 minutes.
- Verser le vin, puis laisser mijoter à feu moyen jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié.
- Ajouter le sirop d’érable, les canneberges séchées et, si désiré, les canneberges fraîches. Remuer.
- Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans 15 ml (1 c. à soupe) d’eau froide. Ajouter dans la poêle et remuer.
- Ajouter les médaillons dans la poêle, puis laisser mijoter à feu moyen de 3 à 5 minutes. Assaisonner de sel et de poivre du moulin.
Soit qu’avec le vin (3/4 t) tasse réduit, ça ne donne pas grand sauce, soit que la fécule est de trop ! à essayer sans la fécule.
Je serais enchanté de recevoir vos recettes merci
Excellente recette, facile et en peu de temps. Je l’ai couvert pour la dernière partie, lorsque j’ai ajouté les médaillons. Yummy.
Excellent mais je n’avais pas d’échalote j’ai donc mis un oignon haché ça donner un bon goût .
Merci