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Filet de porc aux canneberges

Filet de porc aux canneberges

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 11 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 339; protéines 34 g; matières grasses 6 g; glucides 29 g; fibres 1 g; fer 3 mg; calcium 47 mg; sodium 88 mg
Vous êtes à la recherche d’une recette simple et goûteuse pour recevoir avec facilité? Ce filet de porc aux canneberges, accompagné d’une sauce au vin rouge et au sirop d’érable, est la recette tout indiquée!

Ingrédients

  • Filet de porc
  • Échalote française
  • Vin rouge
  • Sirop d'érable
  • Canneberges séchées

Prévoir aussi:

  • 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs

Facultatif:

  • 60 ml (1/4 de tasse) de canneberges fraîches

Étapes

  1. Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche. Couper le filet de porc de manière à obtenir huit médaillons.
  2. Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Saisir les médaillons de porc 2 minutes de chaque côté. Réserver dans une assiette.
  3. Dans la même poêle, cuire les échalotes de 1 à 2 minutes.
  4. Verser le vin, puis laisser mijoter à feu moyen jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié.
  5. Ajouter le sirop d’érable, les canneberges séchées et, si désiré, les canneberges fraîches. Remuer.
  6. Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans 15 ml (1 c. à soupe) d’eau froide. Ajouter dans la poêle et remuer.
  7. Ajouter les médaillons dans la poêle, puis laisser mijoter à feu moyen de 3 à 5 minutes. Assaisonner de sel et de poivre du moulin.


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Laisser un commentaire

  1. Flo janvier 14, 2019

    Soit qu’avec le vin (3/4 t) tasse réduit, ça ne donne pas grand sauce, soit que la fécule est de trop ! à essayer sans la fécule.

  2. louise lacoste février 2, 2019

    Je serais enchanté de recevoir vos recettes merci

  3. KungfuClaude juin 4, 2019

    Excellente recette, facile et en peu de temps. Je l’ai couvert pour la dernière partie, lorsque j’ai ajouté les médaillons. Yummy.

  4. Chantal mai 14, 2024

    Excellent mais je n’avais pas d’échalote j’ai donc mis un oignon haché ça donner un bon goût .
    Merci

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