Filet de porc, chutney aux dattes et à l’orange
- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 13 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 302; protéines 35 g; matières grasses 6 g; glucides 28 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 52 mg; sodium 85 mg
Filet de porc, chutney aux dattes et à l’orange
À la recherche de la garniture parfaite pour rehausser votre porc? Pensez au chutney aux dattes et à l'orange!
Prévoir aussi:
- 1/2, haché oignon rouge
Préparation
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Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
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Prélever les suprêmes des oranges en coupant d’abord l’écorce à vif, puis en tranchant de chaque côté des membranes. Presser les membranes au-dessus d’un bol afin d’en récupérer le jus. Couper les suprêmes en dés.
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Dans une casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’oignon rouge et le gingembre de 2 à 3 minutes.
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Ajouter les dés d’oranges, le jus d’orange contenu dans le bol, les dattes et le vinaigre. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 5 à 7 minutes à feu doux-moyen. Retirer du feu et réserver.
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Assaisonner le filet de porc de sel et de poivre du moulin.
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Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer le filet de porc et fermer le couvercle. Cuire de 13 à 15 minutes en retournant le filet de temps en temps, jusqu’à ce que la température interne de la viande atteigne 68 °C (155 °F) sur un thermomètre à cuisson pour une cuisson rosée.
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Retirer le filet de porc du barbecue, puis le couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher.
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Répartir les tranches de porc dans les assiettes. Garnir de chutney aux dattes.
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