Hot-dog texan
- Serves 8 hot-dogs
- Prep time 20 minutes
- Cook time 12 minutes
Nutrition facts
Par portion (1 hot-dog): calories 596; protéines 16 g; matières grasses 38 g; glucides 49 g; fibres 2 g; fer 3 mg; calcium 41 mg; sodium 1 098 mg
Hot-dog texan
Pour un barbecue des plus décadents, on vous suggère fortement cette recette de hot-dog texan. Saucisse enroulée de bacon, garniture de légumes au chipotle et mayonnaise épicée: à quoi d’autre pourriez-vous rêver?
Ingredients
- 8 tranches de bacon
- 8 saucisses à hot-dog au choix
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 2 baguettes de pain
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
Pour la garniture texane:
- 250 ml (1 tasse) de maïs en grains
- 2 oignons verts émincés
- 1/2 poivron rouge coupé en dés
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de chipotle
Pour la sauce:
- 180 ml (3/4 de tasse) de mayonnaise
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de chipotle
Étapes
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la garniture.
- Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver au frais.
- Enrouler une tranche de bacon autour de chacune des saucisses.
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les saucisses enrobées de bacon de 10 à 12 minutes en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce que le bacon soit croustillant. Il est aussi possible de cuire les saucisses de 8 à 10 minutes à puissance moyenne-élevée sur le barbecue. Réserver dans une assiette.
- Dans la même poêle, chauffer la garniture 2 minutes en remuant.
- Couper chaque baguette de pain en quatre morceaux sur la longueur. Couper chaque morceau en deux sur l’épaisseur, sans les trancher complètement.
- Chauffer une autre poêle à feu doux-moyen. Faire dorer les pains de 1 à 2 minutes de chaque côté. Il est aussi possible de faire griller les pains sur la grille supérieure du barbecue.
- Garnir chaque pain de sauce, d’une saucisse et de garniture texane. Garnir de coriandre.
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