Hot-dogs briochés au fromage fumé
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 871; protéines 28 g; M.G. 63 g; glucides 51 g; fibres 4 g; fer 4 mg; calcium 259 mg; sodium 1 466 mg
Hot-dogs briochés au fromage fumé
Tanné de manger des hot-dogs classiques grillés sur le barbecue? Il suffit de les élever d'un cran! Cette recette de hot-dogs au fromage fumé a tout pour remettre ce sandwich incontournable au goût du jour et lui donner une allure plus moderne. Cette proposition gourmande inspirée des meilleurs bistrots est même assez chic pour recevoir en toute convivialité famille et amis sur la terrasse. Garnis de saucisses italiennes, de légumes grillés, de fromage fumé et d'une sauce sucrée à base de mayonnaise, les pains briochés apportent une autre dimension à ce repas typique d'été que l'on prend plaisir à réinventer.
Ingrédients
- 4 saucisses italiennes douces
- 4 tranches de bacon
- 3 demi-poivrons de couleurs variées émincés
- 1 petit oignon rouge émincé
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- Poivre au goût
- 4 pains à hot-dog briochés
- 8 tranchettes de fromage fumé de la Fromagerie Bergeron
Pour la sauce:
- 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
- 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé doux
Étapes
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les saucisses et les tranches de bacon. Saisir de 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Éteindre les brûleurs d’un côté du barbecue. Déposer les saucisses et les tranches de bacon sur la grille au-dessus des brûleurs éteints pour une cuisson indirecte. Fermer le couvercle et cuire de 10 à 12 minutes en retournant les saucisses et le bacon plusieurs fois en cours de cuisson, jusqu’à ce que le bacon soit croustillant. Retirer du barbecue. Émietter le bacon.
- Pendant ce temps, mélanger les poivrons avec l’oignon rouge, le persil, l’ail et l’huile d’olive sur un plateau d’aluminium. Poivrer.
- Sur la grille chaude du barbecue du côté des brûleurs allumés, déposer le plateau d’aluminium. Fermer le couvercle et cuire de 8 à 10 minutes, en remuant à mi-cuisson.
- Déposer les pains à hot-dog sur la grille chaude du barbecue, puis faire dorer 30 secondes de chaque côté.
- Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
- Garnir les pains de saucisses, de légumes grillés et de fromage. Laisser reposer légèrement pour que le fromage fonde. Arroser de sauce et garnir de bacon émietté.
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