Jambon au miel et à la bière rousse à la mijoteuse
- Serves 8
- Prep time 15 minutes
- Cook time 8 heures (à faible intensité)
Nutrition facts
Par portion (avec jambon non dessalé): calories 511; protéines 43 g; matières grasses 23 g; glucides 31 g; fibres 1 g; fer 3 mg; calcium 34 mg; sodium 3 340 mg
Jambon au miel et à la bière rousse à la mijoteuse
Prévoir aussi:
- 2, coupés en dés oignons
Facultatif:
- 6 clous de girofle
Préparation
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Si désiré, dessaler l’épaule de porc: déposer celle-ci dans une casserole et couvrir d’eau. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 30 minutes. Égoutter et jeter l’eau. Répéter si désiré.
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À l’aide d’un couteau, pratiquer des entailles sur la surface de la couenne de l’épaule de porc en formant un quadrillage.
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Si désiré, piquer les clous de girofle dans l’épaule de porc.
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Répartir les oignons dans la mijoteuse. Déposer l’épaule de porc sur les oignons.
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Dans un bol, fouetter la bière avec le miel, la mélasse et la moutarde de Dijon. Verser la préparation sur l’épaule de porc.
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Couvrir et cuire 8 heures à faible intensité, jusqu’à ce que la chair se détache facilement de l’os.
Idée pour accompagner:
Salade du jardin
Dans un saladier, fouetter 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive avec 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge, 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon et 10 ml (2 c. à thé) de sirop d’érable. Saler, poivrer et remuer. Ajouter 375 ml (1 1/2 tasse) de laitue Boston déchiquetée, de 8 à 10 tomates raisins coupées en quartiers, 1/4 d’oignon rouge émincé, 1 poivron rouge émincé, 1 carotte taillée en julienne et 1/2 concombre émincé. Remuer.
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