Médaillons de porc aux pommes caramélisées
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Médaillons de porc aux pommes caramélisées
Prévoir aussi:
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de canola
- 1 oignon haché
Préparation
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Dans une casserole, mélanger le contenu du sachet de sauce demi-glace avec le jus de pomme. Porter à ébullition en fouettant.
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Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les filets de porc sur toutes les faces. Retirer de la poêle et déposer dans une assiette. Réserver.
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Dans la même poêle, faire dorer les pommes et l’oignon à feu moyen.
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Verser le sirop d’érable et faire caraméliser les pommes de 1 à 2 minute(s).
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Verser la sauce demi-glace et remettre les filets de porc dans la poêle. Cuire de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la température interne de la viande atteigne 68 °C (155 °F) sur un thermomètre à cuisson.
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Retirer la viande de la poêle et déposer dans une assiette. Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer. Laisser reposer de 8 à 10 minutes avant de trancher. Servir avec la sauce aux pommes caramélisées.
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