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Médaillons de porc façon satay

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 7 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 528; protéines 47 g; matières grasses 34 g; glucides 10 g; fibres 3 g; fer 4 mg; calcium 54 mg; sodium 155 mg

Amateur de filet de porc et de saveurs asiatiques? Combinez ces deux favoris en concoctant ces médaillons de porc façon satay ultrafaciles à préparer. Un délice!

Ingrédients

Filets de porc 700 g (environ 1 1/2 lb)
Lait de coco 1 boîte de 400 ml
sambal oelek 5 ml (1 c. à thé)
Beurre d'arachide croquant 80 ml (1/3 de tasse)
Cari 10 ml (2 c. à thé)

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Prévoir aussi:

10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive

Facultatif:

30 ml (2 c. à soupe) d’ arachides concassées

Préparation

Parer les filets de porc en retirant la membrane blanche. Couper les filets de manière à obtenir 12 médaillons.
Dans un bol, mélanger le lait de coco avec le sambal oelek, le beurre d’arachide, le cari et l’ail.
Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les médaillons 2 minutes de chaque côté. Déposer dans une assiette et couvrir d’une feuille de papier d’aluminium.
Dans la même poêle, verser le mélange au lait de coco. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 3 à 4 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à ce que le liquide ait réduit du tiers.
Napper les filets de sauce et, si désiré, parsemer d’arachides.