Mijoté de porc aux pommes et champignons
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- Serves 6
- Prep time 20 minutes
- Cook time 35 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 416; protéines 36 g; M.G. 19 g; glucides 27 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 71 mg; sodium 239 mg
Mijoté de porc aux pommes et champignons
On n’a jamais trop de recettes de mijotés! Ces plats tout-en-un sont parfaits après une journée au grand air! Vous allez craquer pour ce mijoté de porc aux pommes et aux champignons dans une sauce divinement crémeuse.
Ingredients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de caméline
- 900 g (2 lb) de longe de porc coupée en cubes
- 1 oignon émincé
- 1 contenant de champignons blancs de 227 g, coupés en deux
- 1 poireau (partie blanche seulement) coupé en rondelles
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage
- 500 ml (2 tasses) de cidre
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
- 4 feuilles de sauge fraîche
- 2 ou 3 tiges de thym frais
- Sel et poivre au goût
- 2 pommes Cortland coupées en quartiers
- 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 35%
Étapes
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de porc sur toutes les faces de 2 à 3 minutes.
- Ajouter l’oignon, les champignons, le poireau et l’ail. Cuire de 2 à 3 minutes.
- Saupoudrer de farine et cuire 1 minute en remuant.
- Ajouter le cidre, le bouillon et les fines herbes. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 15 à 25 minutes à feu doux, en remuant quelques fois en cours de cuisson.
- Ajouter les quartiers de pommes et poursuivre la cuisson de 13 à 15 minutes, en remuant quelques fois en cours de cuisson.
- Retirer le thym et le jeter.
- Verser la crème dans la casserole et poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant.
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