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Muffins-frittatas au jambon

Présenté par :

Portions de 10 à 12 muffins
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 143; protéines 9 g; matières grasses 9 g; glucides 8 g; fibres 0 g; fer 1 mg; calcium 103 mg; sodium 246 mg

Pour ces matins où vous êtes à la course, ces muffins-repas protéinés au jambon qui se mangent sur le pouce vous éviteront de sauter le p’tit-déjeuner!

Notre recommandation d'article Canadian Tire pour cette recette:

Moule à muffin/ Moule à muffins en silicone MASTER Chef, 12 muffins | Canadian Tire 18,99$

Ingrédients

4 oeufs
125 ml (1/2 tasse) de ricotta
180 ml (3/4 de tasse) de farine
250 ml (1 tasse) de cheddar fort râpé
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
60 ml (1/4 de tasse) de basilic émincé
Sel et poivre au goût
125 ml (1/2 tasse) de brocoli coupé en petits bouquets
60 ml (1/4 de tasse) de poivron rouge coupé en dés
1/2 petit oignon rouge coupé en dés
250 ml (1 tasse) de jambon coupé en dés

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Étapes

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans un bol, fouetter les oeufs avec la ricotta, la farine, le cheddar, l’huile et le basilic. Saler et poivrer. Ajouter le brocoli, le poivron rouge, l’oignon rouge et le jambon. Remuer.
Huiler dix à douze alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la préparation. Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit prise.