Poêlée de légumes et lard salé
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Trempage 2 heures
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
PAR PORTION | Calories 356; protéines 8 g; M.G.23 g; glucides 30 g; fibres 4 g; fer 4 mg; calcium 82 mg; sodium 290 mg
Poêlée de légumes et lard salé
Personne ne contestera que manger beaucoup de légumes est bon pour la santé. Et si on y ajoute du lard salé, le plaisir est décuplé!
Ingrédients
- 150 g (1/3 de lb) de lard salé Secret Gourmand coupé en dés
- 1 oignon coupé en dés
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 botte d’asperges d’environ 450 g, coupées en petits tronçons
- 1 paquet de pommes de terre parisiennes de 500 g
- 10 ml (2 c. à thé) d’épices cajun (plus ou moins, au goût)
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
- Poivre au goût
Étapes
- Dans un contenant hermétique, déposer le lard et le couvrir d’eau froide. Laisser tremper de 2 à 3 heures, idéalement toute une nuit.
- Au moment du repas, égoutter le lard et l’éponger avec du papier absorbant.
- Chauffer une poêle en fonte à feu moyen. Faire dorer les dés de lard de 2 à 3 minutes en remuant et en retirant l’excédent de gras de la poêle au fur et à mesure.
- Ajouter l’oignon, le poivron et les asperges. Cuire de 2 à 3 minutes.
- Incorporer les pommes de terre parisiennes, les épices cajun et l’ail. Poivrer. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes en remuant.
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