Porc effiloché à l’ananas à la mijoteuse

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Porc effiloché à l’ananas à la mijoteuse

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 8 heures à faible intensité (mijoteuse)

Information nutritionnelle

Par portion: calories 657; protéines 52 g; matières grasses 36 g; glucides 31 g; fibres 3 g; fer 5 mg; calcium 90 mg; sodium 221 mg

Cette savoureuse recette de porc effiloché à l'ananas rehaussera à merveille vos burgers, pizzas, poutines, nachos, tacos et plus!

Ingrédients

rôti d'épaule de porc 1,5 kg (3 1/3 lb), avec os
ananas coupé en petits dés 1 boîte de 398 ml, avec le jus
Vinaigre de cidre 45 ml (3 c. à soupe)
Pâte de tomates 1 boîte de 156 ml
Cassonade 45 ml (3 c. à soupe)

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Prévoir aussi:

1 oignon haché

Facultatif:

15 ml (1 c. à soupe) d’ assaisonnements pour steak

Préparation

Dans une poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Saisir le rôti de porc 1 minute sur toutes les faces.
Déposer les ananas en dés avec leur jus, le vinaigre de cidre, la pâte de tomates, la cassonade, l’oignon et, si désiré, les assaisonnements pour steak dans la mijoteuse. Saler, poivrer et mélanger.
Déposer le rôti d’épaule dans la mijoteuse et le retourner plusieurs fois afin de l’enrober de sauce. Couvrir et cuire 8 heures à faible intensité.
Retirer le rôti de la mijoteuse et laisser tiédir dans une assiette.
Verser la sauce de la mijoteuse dans une casserole. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux-moyen jusqu’à ce que la sauce ait réduit de moitié.
Effilocher le rôti à l’aide de deux fourchettes. Ajouter la viande dans la casserole et remuer.

Idée pour accompagner

Salade de chou rouge aux noix

Dans un saladier, mélanger 125 ml (1/2 tasse) de vinaigrette aux tomates séchées avec 80 ml (1/3 de tasse) de noix de Grenoble en morceaux et 60 ml (1/4 de tasse) de persil haché. Saler et poivrer. Ajouter 1/2 chou rouge émincé finement et remuer.

Idée pour accompagner

Salade de chou rouge aux noix

Dans un saladier, mélanger 125 ml (1/2 tasse) de vinaigrette aux tomates séchées avec 80 ml (1/3 de tasse) de noix de Grenoble en morceaux et 60 ml (1/4 de tasse) de persil haché. Saler et poivrer. Ajouter 1/2 chou rouge émincé finement et remuer.