Porc sucré-épicé sur nouilles asiatiques

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Porc sucré-épicé sur nouilles asiatiques

Présenté par :

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 12 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 529; protéines 36 g; matières grasses 10 g; glucides 74 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 13 mg; sodium 1 091 mg

Les contrastes de parfums sucrés et épicés sont très courants dans la cuisine asiatique, ce qui nous a donné envie de créer cette recette de filet de porc sur lit de nouilles, une combinaison de saveurs qui ne manque pas de mordant et qui plaira aux petits comme aux grands.

Ingrédients

1 filet de porc de 450 g (1 lb)
15 ml (1 c. à soupe) de sriracha
1 paquet de nouilles asiatiques Haiku de 300 g
80 ml (1/3 de tasse) de ketchup
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya

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Prévoir aussi:

15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame grillé
45 ml (3 c. à soupe) de miel

Facultatif:

30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre fraîche

Étapes

Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche.
Dans un petit bol, mélanger la sriracha avec l’huile de sésame. Badigeonner le filet de porc de l’huile épicée. Saler et poivrer.
Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer le filet de porc. Fermer le couvercle et cuire de 12 à 15 minutes en retournant le filet de porc de temps en temps.
Pendant ce temps, cuire les nouilles al dente dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter.
Dans la même casserole, mélanger le ketchup avec la sauce soya et le miel. Porter à ébullition en remuant.
Transférer le filet de porc dans une assiette. Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher.
Répartir les nouilles dans les assiettes. Garnir chaque portion de porc. Napper de sauce et, si désiré, parsemer de coriandre.