Quiche au salami en croûte de pommes de terre
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 55 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 462; protéines 23 g; M.G. 27 g; glucides 31 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 327 mg; sodium 415 mg
Quiche au salami en croûte de pommes de terre
Surprenez tout le monde à table en proposant cette intrigante quiche au salami en croûte de pommes de terre! Le secret est bien entendu dans la croûte réalisée à partir de pommes de terre grelots écrasées, qui fait délicieusement changement de la traditionnelle version à base de pâte à tarte ou de pâte feuilletée. Ajoutez à cela une garniture généreuse comprenant du salami tout boeuf, des oeufs, du lait et du fromage suisse, et vous obtiendrez un plat gourmand qui ne manque pas de saveurs. Servi avec une salade vitaminée, c'est le duo parfait pour faire le bonheur de toute la maisonnée!
Ingrédients
- 20 à 25 pommes de terre grelots
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1/3 de salami tout boeuf Lesters de 375 g, coupé en petits dés
- 4 oeufs
- 250 ml (1 tasse) de lait 2%
- 250 ml (1 tasse) de fromage suisse râpé
Étapes
- Dans une grande casserole, déposer les pommes de terre et couvrir d’eau froide. Saler. Porter à ébullition, puis cuire de 18 à 20 minutes, jusqu’à tendreté. Égoutter.
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Déposer les pommes de terre dans une poêle en fonte ou dans un plat de cuisson rond de 23 cm (9 po) de diamètre. Écraser les pommes de terre à l’aide du fond d’un verre de manière à couvrir le fond et le rebord de la poêle. Badigeonner de la moitié de l’huile, puis saler et poivrer.
- Cuire au four 15 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées.
- Pendant ce temps, chauffer le reste de l’huile à feu moyen dans une poêle. Faire dorer le salami jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirer du feu.
- Dans un bol, fouetter les oeufs avec le lait.
- Répartir les deux tiers du salami sur la croûte de pommes de terre et couvrir de la moitié du fromage. Verser la préparation aux oeufs dans la poêle. Garnir du reste du fromage et du salami.
- Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les oeufs soient pris au centre.
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