Rôti de longe de porc au citron à la mijoteuse

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Rôti de longe de porc au citron à la mijoteuse

Serves 4
Prep time 15 minutes
Cook time 5 heures (à faible intensité)

Nutrition facts

Par portion: calories 350; protéines 35 g; matières grasses 16 g; glucides 11 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 63 mg; sodium 279 mg

Pas le temps de cuisiner un rôti de porc? Problème résolu grâce à cette recette parfumée qui cuit doucement à la mijoteuse pendant votre absence!

Ingredients

600 g (environ 1 1/3 lb) de longes de porc
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes
30 ml (2 c. à soupe) de jus + 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citrons
125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15%

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Prévoir aussi:

1 oignon haché
15 ml (1 c. à soupe) de miel

Facultatif:

15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
15 ml (1 c. à soupe) de sauge fraîche hachée

Préparation

Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer la longe de porc 2 minutes de chaque côté. Déposer dans la mijoteuse.
Dans la même poêle, cuire l’oignon et, si désiré, l’ail de 2 à 3 minutes.
Ajouter le vin blanc dans la poêle et laisser mijoter 2 minutes. Verser sur la longe de porc.
Ajouter le bouillon de légumes, le jus de citron, les zestes de citron, le miel et, si désiré, la sauge dans la mijoteuse. Couvrir et cuire de 5 à 6 heures à faible intensité ou de 3 à 4 heures à intensité élevée.
Retirer le rôti de porc de la mijoteuse et réserver dans une assiette. À l’aide d’une passoire fine, filtrer le jus de cuisson au-dessus d’une casserole. Porter à ébullition.
Ajouter la crème dans la casserole et laisser mijoter de 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps.
Trancher le rôti et servir avec la sauce.

Idée pour accompagner:

Sauté de mini-poivrons

Épépiner et couper de 8 à 10 mini-poivrons de couleurs variées en morceaux. Dans une grande poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les poivrons de 3 à 4 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de miel, 5 ml (1 c. à thé) de thym haché et 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché. Remuer et poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes. Saler et poivrer.