Rôti de longe de porc au citron à la mijoteuse
- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 5 heures (à faible intensité)
Nutrition facts
Par portion: calories 350; protéines 35 g; matières grasses 16 g; glucides 11 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 63 mg; sodium 279 mg
Rôti de longe de porc au citron à la mijoteuse
Pas le temps de cuisiner un rôti de porc? Problème résolu grâce à cette recette parfumée qui cuit doucement à la mijoteuse pendant votre absence!
Prévoir aussi:
- 1 oignon haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
Facultatif:
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauge fraîche hachée
Préparation
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Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer la longe de porc 2 minutes de chaque côté. Déposer dans la mijoteuse.
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Dans la même poêle, cuire l’oignon et, si désiré, l’ail de 2 à 3 minutes.
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Ajouter le vin blanc dans la poêle et laisser mijoter 2 minutes. Verser sur la longe de porc.
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Ajouter le bouillon de légumes, le jus de citron, les zestes de citron, le miel et, si désiré, la sauge dans la mijoteuse. Couvrir et cuire de 5 à 6 heures à faible intensité ou de 3 à 4 heures à intensité élevée.
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Retirer le rôti de porc de la mijoteuse et réserver dans une assiette. À l’aide d’une passoire fine, filtrer le jus de cuisson au-dessus d’une casserole. Porter à ébullition.
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Ajouter la crème dans la casserole et laisser mijoter de 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps.
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Trancher le rôti et servir avec la sauce.
Idée pour accompagner:
Sauté de mini-poivrons
Épépiner et couper de 8 à 10 mini-poivrons de couleurs variées en morceaux. Dans une grande poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les poivrons de 3 à 4 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de miel, 5 ml (1 c. à thé) de thym haché et 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché. Remuer et poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes. Saler et poivrer.
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