Rôti de porc à l’ail et patates jaunes à la mijoteuse

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Rôti de porc à l’ail et patates jaunes à la mijoteuse

Serves de 4 à 6
Prep time 15 minutes
Cook time 4 heures à faible intensité (mijoteuse)

Nutrition facts

Par portion: calories 543; protéines 32 g; matières grasses 34 g; glucides 26 g; fibres 3 g; fer 3 mg; calcium 39 mg; sodium 303 mg

Seules 20 petites minutes de préparation avant cuisson sont requises pour se replonger dans nos souvenirs gustatifs d'enfance!

Ingredients

6 pommes de terre pelées et coupées en quatre
1 rôti d'épaule de porc de 1 kg (environ 2 1/4 lb) sans os
2 gousses d'ailpelées et coupées en quatre morceaux chacune
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet

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Prévoir aussi:

2 oignons émincés

Facultatif:

1 tige de thym frais
1 tige de romarin frais

Préparation

Déposer les pommes de terre dans la mijoteuse.
À l’aide de la pointe d’un couteau, pratiquer huit petites incisions dans la chair du rôti et y insérer les morceaux d’ail.
Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen-élevé. Faire dorer le rôti sur toutes les faces, puis le déposer dans la mijoteuse.
Ajouter la moutarde de Dijon, le bouillon de poulet, les oignons et, si désiré, le thym et le romarin dans la mijoteuse.
Couvrir et cuire de 4 à 6 heures à faible intensité ou de 2 à 3 heures à intensité élevée jusqu’à ce que la température interne de la viande atteigne 70 °C (160 °F) sur un thermomètre à cuisson.

Idée pour accompagner

Pois verts à la fleur de sel

Dans une poêle, faire fondre 30 ml (2 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Cuire 1 oignon haché de 2 à 3 minutes. Ajouter 500 ml (2 tasses) de pois verts surgelés, 80 ml (1/3 de tasse) de bouillon de poulet et 1 tige de thym. Remuer. Couvrir et cuire de 12 à 15 minutes à feu doux-moyen. Saupoudrer de fl eur de sel et poivrer.