Rôti de porc aux légumes d’automne
- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 35 minutes
Nutrition facts
Par portion: 450 calories; protéines 40 g; matières grasses 22 g; glucides 24 g; fibres 6 g; fer 3 mg; calcium 113 mg; sodium 251 mg
Rôti de porc aux légumes d’automne
Prévoir aussi:
- 60 ml (1/4 de tasse) de beurre ramolli
- 4 à 6 gousses d’ail pelées
Étapes
- Laisser tempérer la viande quelques minutes avant la cuisson.
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Assaisonner chaque côté de la longe de porc de sel et de poivre du moulin.
- Dans une poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen-élevé. Faire dorer la longe sur toutes les faces pour obtenir une belle coloration. Déposer la longe dans une rôtissoire.
- Dans un bol, mélanger le beurre avec le romarin. Badigeonner la longe de porc de beurre parfumé.
- Ajouter les oignons, les carottes, les choux de Bruxelles et les gousses d’ail autour de la longe, dans la rôtissoire. Arroser les légumes d’un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer.
- Cuire au four de 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la température interne de la viande atteigne 60 °C (140 °F) sur un thermomètre à cuisson. Retirer du four, puis couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer. Laisser reposer 15 minutes avant de trancher.
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