Rôti de porc caramélisé à l’asiatique à la mijoteuse

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Rôti de porc caramélisé à l’asiatique à la mijoteuse

Portions de 4 à 6
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 5 heures (à faible intensité)

Information nutritionnelle

Par portion: calories 369; protéines 26 g; matières grasses 18 g; glucides 22 g; fibres 0 g; fer 1 mg; calcium 14 mg; sodium 474 mg

Les parfums asiatiques de ce rôti caramélisé grâce à une cuisson lente à la mijoteuse sauront réjouir toute la tablée.

Ingrédients

Sauce mirin 80 ml (1/3 de tasse)
Sauce hoisin 45 ml (3 c. à soupe)
Sauce aux huîtres 45 ml (3 c. à soupe)
Miel 30 ml (2 c. à soupe)
Rôti de porc 1 longe, sans os de 755 g (1 2/3 lb)

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Prévoir aussi:

5 ml (1 c. à thé), haché d’ ail
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs

Facultatif:

15 ml (1 c. à soupe), haché de gingembre
2, étoilés anis

Préparation

Dans un bol, fouetter le mirin avec la sauce hoisin, la sauce aux huîtres, le miel, l’ail et, si désiré, le gingembre et les anis étoilés. Verser dans la mijoteuse.
Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Saisir le rôti de 2 à 3 minutes sur toutes les faces. Saler et poivrer.
Ajouter le rôti dans la mijoteuse et le retourner sur toutes les faces pour bien l’enrober de sauce. Couvrir et cuire de 5 à 6 heures à faible intensité.
Retirer le rôti de la mijoteuse et réserver dans une assiette.
Transvider la sauce contenue dans la mijoteuse dans une casserole. Porter à ébullition.
Délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide. Incorporer à la sauce en fouettant jusqu’à épaississement.
Servir le rôti de porc avec la sauce.

Idée pour accompagner:

Carottes glacées orange et coriandre

Dans une casserole, mélanger 125 ml (1/2 tasse) de jus d’orange avec 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable. Porter à ébullition. Ajouter 12 petites carottes et 1 feuille de laurier. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter de 12 à 15 minutes à feu moyen. Au moment de servir, parsemer de 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre.

Idée pour accompagner:

Carottes glacées orange et coriandre

Dans une casserole, mélanger 125 ml (1/2 tasse) de jus d’orange avec 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable. Porter à ébullition. Ajouter 12 petites carottes et 1 feuille de laurier. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter de 12 à 15 minutes à feu moyen. Au moment de servir, parsemer de 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre.