Salade de porc et cantaloup grillé
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- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 20 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 258; protéines 35 g; matières grasses 5 g; glucides 17 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 45 mg; sodium 180 mg
Salade de porc et cantaloup grillé
Voici une recette au barbecue qui épatera la galerie! Filet de porc et cantaloup grillés sont présentés dans une salade-repas parfaitement rassasiante!
Facultatif:
- 60 ml (1/4 de tasse) de feuilles de coriandre
- 2 mini-concombres taillés en rubans fins
Préparation
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Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
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Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche.
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Badigeonner le filet de porc avec 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigrette. Saler et poivrer.
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Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer le filet de porc. Fermer le couvercle et cuire de 20 à 25 minutes en retournant le fi let à mi-cuisson.
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Pendant ce temps, cuire les tranches de cantaloup sur le barbecue de 2 à 3 minutes en les retournant à mi-cuisson.
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Couper le cantaloup en morceaux. Laisser le filet de porc reposer 5 minutes avant de le trancher.
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Dans un saladier, mélanger la vinaigrette restante avec la roquette, les tomates cerises et, si désiré, la coriandre et les mini-concombres. Saler et poivrer.
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Répartir la salade dans les assiettes. Garnir de tranches de porc et de cantaloup grillé.
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