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Sauté de porc aigre-doux

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 365; protéines 30 g; matières grasses 15 g; glucides 30 g; fibres 3 g; fer 3 mg; calcium 42 mg; sodium 130 mg

Reine des sautés, la sauce aigre-douce est un incontournable de la cuisine asiatique. On la met à l’honneur dans cette recette facile de sauté de filet de porc et légumes aux parfums orientaux.

Ingrédients

Poivrons 3 demi, de couleurs variées coupés en cubes
Pois mange-tout 100 g (3 1/2 oz)
Filets de porc 450 g (1 lb), coupé en lanières
Sauce aigre-douce 180 ml (3/4 de tasse)
Arachides 80 ml (1/3 de tasse), hachées

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Prévoir aussi:

1/2, émincé oignon rouge

Facultatif:

45 ml (3 c. à soupe) de feuilles de coriandre fraîche

Préparation

Dans une poêle ou dans un wok, chauffer un peu d’huile de canola à feu moyen. Cuire les poivrons, les pois mange-tout et l’oignon rouge de 2 à 3 minutes. Réserver dans une assiette.
Dans la même poêle, cuire les lanières de porc de 2 à 3 minutes de chaque côté.
Verser la sauce aigre-douce et porter à ébullition. Laisser mijoter 2 minutes à feu doux-moyen.
Ajouter les légumes et la moitié des arachides. Prolonger la cuisson de 1 à 2 minutes.
Parsemer du reste des arachides et, si désiré, de feuilles de coriandre.