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Soupe aux pois

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Trempage 12 heures
Temps de cuisson 2 heures 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 239; protéines 16 g; matières grasses 17 g; glucides 6 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 41 mg; sodium 894 mg

La soupe aux pois, c'est santé, nourrissant et tellement réconfortant! Voici une recette classique qui vous rappellera celle de votre grand-mère!

Ingrédients

375 ml (1 1/2 tasse) de pois jaunes secs
150 g (1/3 de lb) de lard coupé en dés
2 carottes pelées et coupées en dés
2 branches de céleri coupées en dés
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet sans sel ajouté

Sélectionner tous les ingrédients

Facultatif:

1 tige de thym

Préparation

La veille du repas, déposer les pois dans un grand bol et couvrir d’eau. Laisser tremper toute une nuit ou 12 heures au réfrigérateur.
Au moment de la cuisson, rincer les pois et égoutter.
Dans une casserole, faire dorer le lard de 4 à 5 minutes à feu moyen-élevé.
Ajouter les carottes et le céleri. Poursuivre la cuisson 2 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement attendris.
Ajouter le bouillon, 250 ml (1 tasse) d’eau, les pois et, si désiré, le thym. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux 2 heures, jusqu’à ce que les pois soient tendres. Poivrer.

Idée pour accompagner

Jambon au sirop d’érable

Par portion: 51 calories

Dans une poêle, porter 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable à ébullition à feu moyen. Ajouter 150 g (1/3 de lb) de jambon blanc coupé en lanières et cuire de 1 à 2 minutes en remuant. Garnir chaque portion de soupe de jambon au sirop d’érable.