Soupe aux pois
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Trempage 12 heures
- Temps de cuisson 2 heures 15 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 239; protéines 16 g; matières grasses 17 g; glucides 6 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 41 mg; sodium 894 mg
Soupe aux pois
La soupe aux pois, c'est santé, nourrissant et tellement réconfortant! Voici une recette classique qui vous rappellera celle de votre grand-mère!
Facultatif:
- 1 tige de thym
Préparation
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La veille du repas, déposer les pois dans un grand bol et couvrir d’eau. Laisser tremper toute une nuit ou 12 heures au réfrigérateur.
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Au moment de la cuisson, rincer les pois et égoutter.
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Dans une casserole, faire dorer le lard de 4 à 5 minutes à feu moyen-élevé.
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Ajouter les carottes et le céleri. Poursuivre la cuisson 2 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement attendris.
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Ajouter le bouillon, 250 ml (1 tasse) d’eau, les pois et, si désiré, le thym. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux 2 heures, jusqu’à ce que les pois soient tendres. Poivrer.
Idée pour accompagner
Jambon au sirop d’érable
Par portion: 51 calories
Dans une poêle, porter 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable à ébullition à feu moyen. Ajouter 150 g (1/3 de lb) de jambon blanc coupé en lanières et cuire de 1 à 2 minutes en remuant. Garnir chaque portion de soupe de jambon au sirop d’érable.
Très bonne recette de pois cassés