Soupe aux saucisses et légumes
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 26 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 520; protéines 28 g; matières grasses 27 g; glucides 45 g; fibres 11 g; fer 4 mg; calcium 135 mg; sodium 1 849 mg
Soupe aux saucisses et légumes
Notre recette facile de soupe aux saucisses italiennes et aux légumes est un véritable bol de réconfort!
Ingrédients
- 450 g (1 lb) de saucisses italiennes
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 oignon coupé en dés
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 2 carottes coupées en dés
- 375 ml (1 1/2 tasse) de chou de Savoie émincé
- 2 branches de céleri coupées en dés
- 45 ml (3 c. à soupe) de concentré de bœuf Parador dilué dans 1 litre (4 tasses) d’eau chaude
- 1 boîte de tomates en dés de 540 ml
- Sel et poivre au goût
- 1 boîte de haricots rouges de 540 ml, rincés et égouttés
Étapes
- Enlever la membrane des saucisses italiennes et défaire la chair en morceaux.
- Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire la chair de saucisses de 4 à 5 minutes en remuant.
- Ajouter l’oignon, l’ail, les carottes, le chou et le céleri. Cuire 2 minutes en remuant.
- Ajouter le bouillon et les tomates en dés. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux-moyen de 15 à 20 minutes.
- Ajouter les haricots et poursuivre la cuisson 5 minutes.
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